Domaines d'expertise :

• Sciences et technologies alimentaires (qualité et transformation des aliments)
• Propriétés physicochimiques et fonctionnelles de matrices agroalimentaires amylacés.
• Rhéologie, texture et transitions thermiques de matrices agroalimentaires amylacés.
• Transformation des matières premières et caractérisation des produits sans gluten (p.ex. produits panifiés)