3102 - full - crd_equipement

Générateur de fumée automatique

Caractéristiques techniques

Générateur de fumée à sciure de bois construit entièrement en inox. Fonctionnement piloté par une horloge en façade et régulation de la température de combustion (entre 250 et 450°C). Autonomie d’environ 12 heures.

Cet équipement de marque Arcos  est relié à une enceinte de fumage et fonctionne de la façon suivante :

  • Allumage et extinction de la combustion automatique par interrupteur ;
  • La sciure, humidifiée entre 15 et 25%, est placée dans la trémie ;
  • Le système d’alimentation automatique dépose la sciure sur un disque de combustion ;
  • Le disque est contrôlé en température grâce à un régulateur agissant sur une résistance électrique ;
  • La température de combustion est gérée par une sonde placée sur la résistance ;
  • Grâce au réglage précis de la température et de la ventilation du foyer, la sciure se consume correctement sans s’enflammer.

Exemples de produits traités

Ce générateur, relié à une enceinte de fumage, permet le fumage de différents produits animaux (poissons, viandes).

crd_equipement crd_equipement

Classe: crd_equipement / Mode: full

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Générateur de fumée automatique

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Générateur de fumée

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Générateur de fumée à sciure de bois construit entièrement en inox. Fonctionnement piloté par une horloge en façade et régulation de la température de combustion (entre 250 et 450°C). Autonomie d’environ 12 heures.

Cet équipement de marque Arcos  est relié à une enceinte de fumage et fonctionne de la façon suivante :

  • Allumage et extinction de la combustion automatique par interrupteur ;
  • La sciure, humidifiée entre 15 et 25%, est placée dans la trémie ;
  • Le système d’alimentation automatique dépose la sciure sur un disque de combustion ;
  • Le disque est contrôlé en température grâce à un régulateur agissant sur une résistance électrique ;
  • La température de combustion est gérée par une sonde placée sur la résistance ;
  • Grâce au réglage précis de la température et de la ventilation du foyer, la sciure se consume correctement sans s’enflammer.

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Ce générateur, relié à une enceinte de fumage, permet le fumage de différents produits animaux (poissons, viandes).

image - ezimage

Générateur de fumée (© Cirad – J.-F. Cruz)

contact - ezxmltext

Global : plateforme.agroalimentaire@cirad.fr

Michel RIVIER
Courriel : michel.rivier@cirad.fr

Charlotte DELPECH
Courriel : charlotte.delpech@cirad.fr

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