Contexte
Créée en 1986, la plateforme de technologie agroalimentaire du Cirad (Centre de coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement) est spécialisée en génie des procédés alimentaires pour les régions tropicales et méditerranéennes. Elle assure un accompagnement personnalisé auprès des petites et grandes entreprises, des organismes de formation, des chercheurs et des porteurs de projets : depuis l’analyse de votre besoin jusqu’au développement de solutions intégrées.
La plateforme fait partie de l’UMR QualiSud et est implantée à Montpellier à proximité d’Agropolis.
De nombreuses activités y sont hébergées telles que :
- la recherche : ouvert aux chercheurs des différentes unités de recherche et d’autres centres de recherche ;
- la formation : accueil des organismes de formation tels que l’Institut Agro Montpellier ou l’Université de Montpellier ;
- le partenariat avec les entreprises : ouvert aux porteurs de projets et aux entreprises désirant externaliser une thématique de recherche.
La plateforme a été complétement rénovée en 2018 dans le cadre du projet TechAlim et de nouveaux équipements ont été acquis.
Projet TechAlim (194 Ko)
soutenu financièrement par l'Europe et la Région Occitanie (FEDER) , l'Etat Français (MRES) et la Métropole de Montpellier.
Pour consulter une plaquette récapitulative de la plateforme vous pouvez télécharger le document ci-après :
Activités de la plateforme
Pour stimuler l’innovation et développer le transfert des savoirs et des techniques, les activités de la plateforme sont structurées selon trois principaux volets : la recherche, la formation et le développement en collaboration avec des entreprises.
La plateforme de technologie agroalimentaire, d’une superficie totale d’environ 1200 m² permet la mise en œuvre d’opérations unitaires en voies humides ou en voies sèches.
Plateaux techniques
Elle est organisée en six plateaux techniques possédant de nombreux équipements pilotes et prototypes :
- plateau séchage - déshydratation : séchage par systèmes convectifs et déshydratation par friture ;
- plateau séparation membranaire : extraction, concentration et purification par membranes ;
- plateau modulable : transformation des fruits et légumes ;
- plateau salle propre : transformations propres de produits fragiles ;
- plateau cuisson fumage : transformation des produits animaux ;
- plateau technologie post-récolte : transformation des grains tropicaux et méditerranéens.
Laboratoires et outils communs
Les activités menées sur la plateforme agroalimentaire sont appuyées par plusieurs laboratoires qui permettent d’évaluer la qualité des produits finis :
- les laboratoires de physico-chimie alimentaire : analyses physico-chimiques sur les matières premières ou les aliments transformés et analyses de textures ;
- le laboratoire qualité technologique : analyse de la qualité technologique des grains et plus particulièrement du riz et du fonio.
La plateforme comporte également :
- une cuisine : préparation des matrices alimentaires et premiers tests à petite échelle ;
- des chambres froides positive et négative assurent un stockage sur des matières premières.
L'UMR QualiSud dispose également de nombreux autres laboratoires qui peuvent venir en support des produits réalisés au sein de la plateforme agroalimentaire.
Membres de l'UMR QualiSud
Cette rubrique regroupe les mini CV des agents de l'équipe 3 « Ingénierie des produits et procédés durables » et d'autres agents de l'UMR QualiSud possédant une expertise au sein de la plateforme de technologie agroalimentaire.
Les compétences scientifiques s’orientent vers :
- des approches expérimentales (analyses physico-chimiques, microbiologiques, texturales, microscopiques, génie des procédés) ;
- couplées à la modélisation multi-échelle (modèles de cinétiques réactionnelles, de transferts de matière et de chaleur) ;
- de diagnostics de procédés ;
- et de conception d’équipements.
Actualités
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Venez découvrir la plateforme agroalimentaire du Cirad le 25 juin 2024 !
10/04/2024
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Visite du MEAE (Ministère de l’Europe et des Affaires Étrangère)
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